Cooperativas agro-alimentarias Castilla-La Mancha Avenida de Criptana, 43 13600 Alcázar de San Juan - Tel: 926545200

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Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)


Cuándo

Inicio 20-11-2017
Fin 22-12-2017
Horario 60 horas
Métodología Online

Dónde


Organiza

aenor iqnet

Avda. de Criptana, 43 - 13600

Alcázar de San Juan

Tlf.: 926 545 200 - Fax: 926 545 208

Delegaciones

Albacete

Callejón Campico, 8 BIS - 02001

Tlf.: 967 246 247 - Fax: 967 241 019

Cuenca

Plaza de la Hispanidad,10 – 4ºA - 16002

Tlf.: 969 225 156 - Fax: 969 225 801

Toledo

Ronda de Buenavista, 15 - 45005

Tlf.: 925 210 921 - Fax: 925 210 916

Ciudad Real

Juan II, 1A - 5º B - 13000

Tlf.: 609 468 341 - Fax: 926 215 090

Programa

  1. Seguridad Alimentaria
    a. ¿Qué es la seguridad alimentaria?
    b. Exigencias en materia de seguridad alimentaria: legislación aplicable. Requisitos de seguridad alimentaria
    c. Alteración y contaminación de los alimentos
    d. Peligros y tipos de peligros
    e. La cadena alimentaria
  2. Introducción al sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control
    Críticos (APPCC)
    a. ¿Qué es el sistema APPCC?
    b. Origen del sistema APPCC
    c. Ámbito de aplicación. Criterios de flexibilidad
    d. Ventajas y dificultades
    e. Estructura del sistema APPCC
    f. El APPCC y su integración en las normas y protocolos de calidad y seguridad alimentaria
  3. ¿Qué tener en cuenta en las inspecciones?
    a. Estructura general de los requisitos previos
    b. Plan de control de aguas
    c. Plan de limpieza y desinfección
    d. Plan de formación y control de manipuladores
    e. Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos
    f. Plan de control de desinsectación y desratización
    g. Plan de control de proveedores
    h. Plan de control de trazabilidad
    i. Plan de control de residuos
    j. Otros requisitos previos o preriquisitos
  4. ¿Cómo puedo hacer fácil el APPCC?
    a. Fases previas para la elaboración del plan APPCC
    b. Principios del Sistema APPCC

TUTORIZA: Ana Rubio Díez, Formadora experta en Seguridad Alimentaria

Descargar programa completo


Inscripciones

Es necesario que los interesados remitan la documentación que se indica por correo electrónico a la dirección sromero@agroalimentariasclm.coop

  • Modelo de adhesión al contrato de encomienda de la organización de formación, firmado y sellado por la Cooperativa/ SAT, o empresa de que se trate.
  • Comunicación del curso a la Representación Legal de los Trabajadores, en caso de que la haya.
  • Por cada trabajador: Ficha de inscripción de la actividad formativa correspondiente, junto a fotocopia del DNI y cabecero de la última nómina

Ficha de inscripción

Adhesión al contrato de encomienda

Información RLT

COSTE DE LA ACTIVIDAD

Incluye: tutorización de los contenidos, certificado y gestión de la bonificación ante la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo.


Todas las empresas, por la cotización en el Régimen General a la Seguridad Social, disponen de un “crédito de formación” anual que se puede destinar para formar a sus trabajadores. El importe a bonificar dependerá del crédito y tamaño de cada empresa. Las personas que no se bonifiquen recibirán un cargo en cuenta el día anterior al comienzo del curso.


Cancelaciones: en caso de no cancelar la inscripción o realizarla con menos de 72 horas deberá abonar el 100% del importe.

360€/participante

Descargar inscripción

Detalles

OBJETIVOS GENERALES

Proporcionar al alumno los conocimientos técnicos y prácticos que le capaciten para diseñar, desarrollar y aplicar un sistema APPCC en la industria alimentaria o establecimiento de alimentación.

DESTINATARIOS

Trabajadores de cooperativas, de empresarios agrícolas (trabajadores agrarios por cuenta ajena), y de cualquier otro tipo de empresa que tenga acceso al Sistema de Formación Programada.

DESARROLLO

Duración: 60 horas

Fechas: 20 de noviembre al 22 de diciembre de 2017.


Campus virtual de formación:
Para el aprendizaje se dispone de una plataforma virtual con tutorías proactivas y recursos de aprendizaje colaborativo: foros, bibliografía, noticias, enlaces de interés, charlas, etc. Las evaluaciones continuas permitirán valorar el aprendizaje de los alumnos.


Características:
- El alumno decide la fecha de inicio
- Equipo de tutores especializados
- Compromiso de respuesta a dudas en 24 horas
- Basado en teleformación
- Adaptado a tu disponibilidad de horario
- Tutorías individualizadas

CERTIFICACIÓN

Se expedirá un certificado de participación avalado por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo, a los alumnos que superen al menos el 75% de los controles de evaluación del aprendizaje.


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