Cooperativas agro-alimentarias Castilla-La Mancha Avenida de Criptana, 43 13600 Alcázar de San Juan - Tel: 926545200

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Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) ON-LINE


Cuándo

Inicio 04-05-2020
Fin 08-06-2020
Horario
Métodología Online

Dónde


Organiza

aenor iqnet

Avda. de Criptana, 43 - 13600

Alcázar de San Juan

Tlf.: 926 545 200 - Fax: 926 545 208

Delegaciones

Albacete

C/ Rosario, 6, 5º -pta. 12 - 02001

Tlf.: 967 246 247 - Fax: 967 241 019

Cuenca

Plaza de la Hispanidad,10 – 4ºA - 16002

Tlf.: 969 225 156 - Fax: 969 225 801

Toledo

Ronda de Buenavista, 15 - 45005

Tlf.: 925 210 921 - Fax: 925 210 916

Ciudad Real

Juan II, 1A - 5º B - 13000

Tlf.: 609 468 341 - Fax: 926 215 090

Programa

SEGURIDAD ALIMENTARIA

  1. ¿Qué es la seguridad alimentaria?
  2. Exigencias en materia de seguridad alimentaria: legislación aplicable. Requisitos de seguridad alimentaria
  3. Alteración y contaminación de los alimentos
  4. Peligros y tipos de peligros
  5. La cadena alimentaria

INTRODUCCIÓN AL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)

  1. ¿Qué es el sistema APPCC?
  2. Origen del sistema APPCC
  3. Ámbito de aplicación. Criterios de flexibilidad
  4. Ventajas y dificultades
  5. Estructura del sistema APPCC
  6. El APPCC y su integración en las normas y protocolos de calidad y seguridad alimentarias

REQUISITOS PREVIOS DEL SISTEMA APPCC

  1. Estructura general de los requisitos previos
  2. Plan de control de aguas
  3. Plan de limpieza y desinfección
  4. Plan de formación y control de manipuladores
  5. Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos
  6. Plan de control de desinsectación y desratización
  7. Plan de control de proveedores
  8. Plan de control de trazabilidad
  9. Plan de control de residuos
  10. Otros requisitos previos o prerrequisitos

PLAN APPCC

  1. Fases previas para la elaboración del plan APPCC
  2. Principios del Sistema APPCC

Descargar programa completo


Inscripciones

Es necesario que los interesados remitan la documentación que se indica por correo electrónico a la dirección sromero@agroalimentariasclm.coop

  • Modelo de adhesión al contrato de encomienda de la organización de formación, firmado y sellado por la Cooperativa/ SAT, o empresa de que se trate.
  • Comunicación del curso a la Representación Legal de los Trabajadores, en caso de que la haya.
  • Por cada trabajador: Ficha de inscripción de la actividad formativa correspondiente, junto a fotocopia del DNI y cabecero de la última nómina

Adhesión al contrato de encomienda

Información RLT

COSTE DE LA ACTIVIDAD

Incluye: tutorización de los contenidos, certificado y gestión de la bonificación ante la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo.


Todas las empresas, por la cotización en el Régimen General a la Seguridad Social, disponen de un “crédito de formación” anual que se puede destinar para formar a sus trabajadores. El importe a bonificar dependerá del crédito y tamaño de cada empresa. Las personas que no se bonifiquen recibirán un cargo en cuenta el día anterior al comienzo del curso.

Cancelaciones: en caso de no cancelar la inscripción o realizarla con menos de 72 horas deberá abonar el 100% del importe.

360€/participante

 

Descargar inscripción

Detalles

OBJETIVOS GENERALES

Proporcionar al alumno los conocimientos técnicos y prácticos que le capaciten para diseñar, desarrollar y aplicar un sistema APPCC en la industria alimentaria o establecimiento de alimentación.

DESTINATARIOS

Trabajadores de cooperativas, de empresarios agrícolas (trabajadores agrarios por cuenta ajena), y de cualquier otro tipo de empresa que tenga acceso al Sistema de Formación Programada.

DESARROLLO

Duración: 60 horas

Campus virtual de formación:

Para el aprendizaje se dispone de una plataforma virtual con gran cantidad de herramientas (preguntas frecuentes, documentos para ampliar, calendario, ejercicios de autoevaluación, grupos, wikis, bases de datos, foros, mensajería instantánea, chat, etc.), todas ellas muy interesantes y útiles para la ejecución eficaz de la acción formativa. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

CERTIFICACIÓN

Se expedirá un certificado de participación avalado por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo, a los alumnos que superen al menos el 75% de los controles de evaluación del aprendizaje.


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Colaboran

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