Cooperativas agro-alimentarias Castilla-La Mancha Avenida de Criptana, 43 13600 Alcázar de San Juan - Tel: 926545200

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Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios (UF0698)

Agroalimentaria

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Objetivos

  • Objetivo General
    • Identificar las instalaciones comunes de una industria alimentaria, conocer sus características y comprender su funcionamiento.
    • Conocer los procedimientos de transformación y elaboración, además de las condiciones de las instalaciones de las industrias agroalimentarias como: cárnicas, de pescados, de frutas y hortalizas, lácteas y ovoproductos, de cereales, harinas y derivados, aceites y grasas, azúcar, chocolate y confitería, bebidas y café.
    • Concienciar de los riesgos relacionados con los lugares de trabajo en la industria alimentaria y conocer las me- didas de prevención que deberán llevarse a cabo para minimizarlos.
    • Conocer el origen y características de los tipos de residuos derivados de las industrias alimentarias y las formas de ahorro hídrico y energético que deberán llevarse a cabo.

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