Cooperativas agro-alimentarias Castilla-La Mancha Avenida de Criptana, 43 13600 Alcázar de San Juan - Tel: 926545200

Iniciación a la cata de aceite - Campo de Criptana


Cuándo

Inicio 19-01-2023
Fin 19-01-2023
Horario 16:00h a 20:00h
Métodología Presencial

Dónde

Escuela de de Catadores de Campo de Criptana (CR)

Avda. de la Hispanidad, 11

Organiza

Programa

DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS ACEITES DE OLIVA

CONCEPTO DE “CALIDAD”

INTRODUCCIÓN A LA CATA DE ACEITE DE OLIVA: IDENTIFICACIÓN DE DEFECTOS Y ATRIBUTOS POSITIVOS

CARACTERIZACIÓN Y DIFERENCIACIÓN: ACEITES DE COSECHA TEMPRANA Y TARDÍA, FRUTADOS VERDES Y MADUROS

PERFIL SENSORIAL DE DIFERENTES VARIEDADES DE ACEITUNA

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Inscripciones

Para participar es necesario inscribirse en la cooperativa, cumplimentando la FICHA DE INSCRIPCIÓN (Anexo VIII) correspondiente.

¡PLAZAS LIMITADAS!

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Detalles

OBJETIVO:

Introducir a las participantes en el arte de la cata para que sean capaces de reconocer las características que debe tener un aceite de calidad.

DESTINATARIOS

Maestros/as de almazara, trabajadores y trabajadores de cooperativas del sector, preferentemente; y en general rectores/as y socios/as de cooperativas agrarias. Se pondrá especial atención en los colectivos de mujeres, jóvenes, titulares de explotaciones compartidas y socios de EAP, EAPIR y Agrupaciones de Productores.

DESARROLLO

Duración: 4 horas

Fecha: 19 de enero de 2023

Lugar:  Escuela de Catadores de Campo de Criptana, Avda. de la Hispanidad,11

Horario: de 16:00h a 20:00h de la tarde. La primera parte de la sesión será teórica y a continuación se harán prácticas de cata con diferentes muestras de aceites.


ACCIÓN SUBVENCIONADA POR EL FEADER, JCM Y MAPA, EN EL MARCO DEL PROGRAMA DE DESARROLLO RURAL DE CASTILLA-LA MANCHA 2014-2020


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Formación enmarcada en las ayudas para la realización de actividades de formación de la submedida 1.1 del Programa de Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha 2014-2020

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