Cooperativas agro-alimentarias Castilla-La Mancha Avenida de Criptana, 43 13600 Alcázar de San Juan - Tel: 926545200

Curso Online: Manipulador de Alimentos


Cuándo

Inicio 11-12-2023
Fin 18-12-2023
Horario 10 horas
Métodología Online

Dónde


Organiza

Departamento de Formación de Cooperativas Agro-alimentarias CLM

aenor iqnet

Avda. de Criptana, 43 - 13600

Alcázar de San Juan

Tlf.: 926 545 200 - Fax: 926 545 208

Delegaciones de CACLM

Albacete

C/ Rosario, 6, 5ª – pta. 12 - 02001

Tlf.: 607 82 31 22 - Fax: 967 241 019

Cuenca

Plaza de la Hispanidad,10 – 4ºA - 16002

Tlf.: 969 225 156 - Fax: 969 225 801

Toledo

Ronda de Buenavista, 15 -2º - 45005

Tlf.: 925 210 921 - Fax: 925 210 916

Ciudad Real

Juan II, 1A - 5º B - 13001

Tlf.: 609 468 341 - Fax: 926 215 090


 

Programa

1. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  • Concepto de alimentos
  • Tipos de alimentos
  • Criterios de calidad

2. IDENTIFICACIÓN DE LAS FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  • Concepto de contaminación en alimentos
  • Tipos, vías y fuentes de contaminación

3. RECONOCIMIENTO DE LOS FACTORES DE CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS

  • Tipos de microorganismos
  • Factores de crecimiento
  • Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación por microorganismos
  • Enfermedades transmitidas por microorganismos en alimentos

4. DISTINCIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  • Métodos físicos: temperatura y contenido en agua
  • Métodos químicos
  • Envasados específicos. Productos no envasados
  • Etiquetado
  • - Almacenamiento

5. ADOPCIÓN DE MEDIDAS DE LIMPIEZA EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  • Higiene personal
  • Locales e instalaciones
  • Residuos y reciclado de residuos
  • Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos
  • Control de plagas

6. RECONOCIMIENTO DE LA NORMATIVA APLICABLE A LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  • Sistema de Autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)l
  • Reglamento europeo 852/2004 y reglamento europeo 1169/2011 sobre alérgenos
  • Real Decreto 109/2010
  • Medidas legislativas actuales

Descargar programa completo


Inscripciones

Es necesario que los/as interesados/as remitan la documentación que se indica por correo electrónico a la dirección sromero@agroalimentariasclm.coop

  • Modelo de adhesión al contrato de encomienda de la organización de formación, firmado y sellado por la Cooperativa/SAT, o empresa de que se trate.
  • Comunicación del curso a la Representación Legal de los Trabajadores, en caso de que la haya.
  • Por cada trabajador/a: Ficha de inscripción, junto a fotocopia del DNI y cabecero de la última nómina.

  Adhesión al contrato de encomienda

COSTE DE LA ACTIVIDAD 60€/participante

Incluye: tutorización de los contenidos, certificado y gestión de la bonificación ante la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo.

Todas las empresas, por la cotización en el Régimen General a la Seguridad Social, disponen de un “crédito de formación” anual que se puede destinar para formar a sus trabajadores/as. El importe a bonificar dependerá del crédito y tamaño de cada empresa. Las personas que no se bonifiquen recibirán un cargo en cuenta el día anterior al comienzo del curso.

Cancelaciones: en caso de no cancelar la inscripción o realizarla con menos de 72 horas deberá abonar el 100% del importe.

 

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Detalles

OBJETIVO

Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente de seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.

DESTINATARIOS

Trabajadores y trabajadoras de cooperativas, de empresarios/as agrícolasTrabajadores y trabajadoras de cooperativas, de empresarios/as agrícolas(trabajadores/as agrarios por cuenta ajena), y de cualquier otro tipo de empresa quetenga acceso al Sistema de Formación Programada.

DESARROLLO

Duración: 10 horas

Campus virtual de formación:

Para el aprendizaje se dispone de una plataforma virtual con gran cantidad deherramientas (preguntas frecuentes, documentos para ampliar, calendario, ejerciciosde autoevaluación, grupos, wikis, bases de datos, foros, mensajería instantánea, chat,etc.), todas ellas muy interesantes y útiles para la ejecución eficaz de la acciónformativa. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario deaprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para suevaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en elcurso.

CERTIFICACIÓN

Se expedirá un certificado de participación avalado por la Fundación EstatalSe expedirá un certificado de participación avalado por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo, a los/as alumnos/as que superen al menos el 75% de los exámenes obligatorios del curso.


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FORMACIÓN FINANCIADA MEDIANTE EL SISTEMA DEBONIFICACIONES DE LA FUNDACIÓN ESTATAL PARALA FORMACIÓN EN EL EMPLEO 

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