Estas metas son parte de los objetivos del curso de Gestión de la Seguridad Alimentaria puesto en marcha por SIC Agroalimentaria junto la Universidad de Castilla-La Mancha y Bankia.
La Directora del Departamento de Química Analítica y Tecnología de Alimentos de la UCLM, Ana Briones, explica que estas jornadas formativas tienen entre sus principales objetivos informar a los técnicos de la industria alimentaria para que elaboren sus productos sin riesgos para el consumidor, conservando los nutrientes del mismo y haciéndolos atractivos, no sólo al paladar, sino al resto de los sentidos.
Por ello, este curso de Seguridad Alimentaria ofrecerá las técnicas, los modelos y las herramientas necesarias para conocer y clasificar la seguridad de cada alimento y desarrollar acciones tendentes a " aproximarse al riesgo cero".
