Cooperativas agro-alimentarias Castilla-La Mancha Avenida de Criptana, 43 13600 Alcázar de San Juan - Tel: 926545200

¡Atención! Este sitio usa cookies y tecnologías similares.

Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso.

Acepto

La almendra presenta un elevado contenido en grasas, sobre todo insaturadas, que benefician la salud cardiovascular. También contienen gran cantidad de proteínas vegetales de buena calidad y en menor medida hidratos de carbono.

El valor calórico de las almendras es elevado debido al alto aporte de grasas y bajo contenido en agua, por lo que su consumo aunque saludable debe de ser moderado.

Su contenido en fibra destaca sobre el resto de los frutos secos por lo que tiene un mayor efecto laxante. Entre los minerales destacan hierro, fósforo, magnesio, potasio, zinc y calcio, siendo una de las fuentes vegetales más ricas en este último.

La almendra es la parte comestible del fruto del almendro (Prunus dulcis), perteneciente a la familia de las Rosáceas. Existe una infinidad de variedades que se dividen en dos grandes grupos: “cáscara blanca” y “cáscara dura”.

 ¿Sabes cuál son los principales lugares de cultivo de almendras en España?

La producción en España se concentra en las comunidades del litoral mediterráneo: Cataluña, Comunidad Valenciana, Baleares, Murcia, Andalucía y Aragón, y en algunas zonas del interior como en la zona más oriental de Castilla-La Mancha, fundamentalmente en la provincia de Albacete, con una producción media normal de 2.800 Tm.

almendras cascara

Recomendaciones de consumo:

• Se pueden consumir como aperitivo, ya sean crudas, tostadas o fritas.
• En repostería, pues son el ingrediente principal de dulces navideños como el turrón y el mazapán y en otros postres como helados o tartas.
• Para que se mantengan en buen estado hay que evitar que se humedezcan y se deben conservar dentro de un recipiente bien cerrado, preservado en un lugar fresco y seco.
• Como todo fruto seco, la almendra es altamente alergénica, motivo por el cual debe tenerse especial precaución si alguna persona del entorno es sensible, tanto a la hora de preparar los platos como por contaminación cruzada, guardando en este caso unas correctas e higiénicas prácticas de manipulación y preparación de comidas.

Etiquetado como:

Frutos secos